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简简单单做个红油

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格里高里
发表于 2021-11-19 14:08:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 格里高里 于 2021-11-19 14:15 编辑

很喜欢吃重庆小面，但是说实话外面做的面和浇头我很不喜欢。不如自己自制。
准备几种不同的干辣椒，分别提色、提香、提辣。打碎后加入少许白酒拌匀，切点大蒜放在上面。准备大葱生姜和若干香料，处理好备用。



把油烧至冒大烟，稍微凉一些之后小火炸葱姜和干香料。炸至焦黄后捞出，放至5成热分三次泼入。再撒点熟芝麻。



装瓶。



川渝地区的坛友，我做的对吗？

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布鲁斯韦恩只是蝙蝠侠的一个面具而已。
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葑䔅第一鱼吧



现金: $19830

名声: 1

称号: 游民
发表于 2021-11-19 14:17:17 手机 | 显示全部楼层
凉拌面用什么面好呢
2塔 2021-11-19 14:17:17 收起回复
格里高里 2021-11-19 21:21
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凉面我喜欢酸辣口味的，我这边陕西那边口味的凉面凉皮很多。调制的姜蒜水+香料水+醋/西红柿汤，再加上一勺红油，放上花生碎和香菜。
葑䔅第一鱼吧回复格里高里 2021-11-19 22:48
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我其实是想知道买的啥牌子的面做凉拌面，非冷藏的网上的面要么太细要么嚼劲不够不适合凉拌面
格里高里回复葑䔅第一鱼吧 2021-11-19 23:29
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市面上好买到的试试意大利面，4号细面我觉得就挺好。像我这里的黄面你那边估计是没有。或者试试自己做也不错。
葑䔅第一鱼吧回复格里高里 2021-11-19 23:39
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牛哇，从没试过意面做凉拌
格里高里回复葑䔅第一鱼吧 2021-11-19 23:50
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spaghetti煮出来弹牙爽滑嚼劲十足，面之间也不容易粘黏，做凉面唯一美中不足的应该是不容易挂上料汁了。
格里高里回复葑䔅第一鱼吧 2021-11-19 23:50
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赛里斯人饮食习惯建议比说明书上的时间多3分钟左右，不然吃着太硬或者觉得夹生。
我要说一句
布鲁斯韦恩只是蝙蝠侠的一个面具而已。
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jn7101888
头像被屏蔽
发表于 2021-11-19 14:34:16 手机 | 显示全部楼层
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布鲁斯韦恩只是蝙蝠侠的一个面具而已。
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ayok768



现金: $62608

名声: 999

称号: 白领
发表于 2021-11-19 14:41:48 手机 | 显示全部楼层
看着真棒，好油我吃！
4塔 2021-11-19 14:41:48 回复 收起回复
布鲁斯韦恩只是蝙蝠侠的一个面具而已。
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上大人Q乙己
发表于 2021-11-19 14:46:58 | 显示全部楼层
用的菜籽油吗？
5塔 2021-11-19 14:46:58 收起回复
格里高里 2021-11-19 14:48
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不是捏，家里没菜籽油，用的红花籽油
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布鲁斯韦恩只是蝙蝠侠的一个面具而已。
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失眠的狮子



现金: $443370

名声: 1

称号: 游民
发表于 2021-11-19 16:07:44 手机 | 显示全部楼层
鸟市是哪？
6塔 2021-11-19 16:07:44 收起回复
格里高里 2021-11-19 17:53
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乌市，我喜欢这么叫
我要说一句
布鲁斯韦恩只是蝙蝠侠的一个面具而已。
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武松
发表于 2021-11-19 18:43:37 手机 | 显示全部楼层
可以可以
7塔 2021-11-19 18:43:37 回复 收起回复
布鲁斯韦恩只是蝙蝠侠的一个面具而已。
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为了自由



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名声: 0

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发表于 2021-11-19 20:09:48 | 显示全部楼层
嘉心糖，能处
8塔 2021-11-19 20:09:48 收起回复
格里高里 2021-11-19 20:15
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廉价的狂欢



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发表于 2021-11-19 21:10:04 | 显示全部楼层
做法基本没问题了，我个人推荐再加点洋葱里面炸，会更香！吃的时候就用碱性面，很容易就能搞一碗小面，美滋滋的。
9塔 2021-11-19 21:10:04 收起回复
格里高里 2021-11-19 21:18
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今天晚上就吃的碱面，下班的时候去买了一块钱的，感恩
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3141592652



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名声: 12

称号: 游民
发表于 2021-11-19 21:18:19 | 显示全部楼层
馋哭了，羡慕哭了
10塔 2021-11-19 21:18:19 回复 收起回复
布鲁斯韦恩只是蝙蝠侠的一个面具而已。
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墨索里尼
发表于 2021-11-19 21:22:50 手机 | 显示全部楼层
人均巧手带厨师 哭了哭了。
11塔 2021-11-19 21:22:50 回复 收起回复
布鲁斯韦恩只是蝙蝠侠的一个面具而已。
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芒果小酪



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发表于 2021-11-19 21:23:30 | 显示全部楼层
看着真香
12塔 2021-11-19 21:23:30 收起回复
格里高里 2021-11-19 23:29
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吃起来也很香捏。
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【发帖际遇】: 芒果小酪注册流浪哥谭账号下一秒惨遭蚂蚁开大,再次注册发现丢失15 金币. 幸运榜 / 衰神榜
布鲁斯韦恩只是蝙蝠侠的一个面具而已。
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bbuhot



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名声: 52

称号: 屌丝
发表于 2021-11-20 00:02:00 | 显示全部楼层
很喜欢吃重庆小面，但是说实话外面做的面和浇头我很不喜欢。不如自己自制。
13塔 2021-11-20 00:02:00 回复 收起回复
布鲁斯韦恩只是蝙蝠侠的一个面具而已。
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きたはらかずさ



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发表于 2021-11-20 17:52:46 手机 | 显示全部楼层
小当家论坛
14塔 2021-11-20 17:52:46 回复 收起回复
布鲁斯韦恩只是蝙蝠侠的一个面具而已。
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此地有呱呱



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发表于 2021-11-21 00:14:39 | 显示全部楼层
强强强 好羡慕会做饭的人 自己做又没有精力呜呜呜
15塔 2021-11-21 00:14:39 回复 收起回复
布鲁斯韦恩只是蝙蝠侠的一个面具而已。
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