厨艺坛友们，怎么烧黄鳝

维生素西

买的杀好冷藏的盒装黄鳝段。以前没烧过，看网上教程说要面粉搓后水洗去粘液。说粘液是腥味的主要来源，这种处理方式靠谱吗？然后不能吃辣，所以是做本帮菜那种清炒，不会那么多辣椒花椒来去腥。有没有什么心得展开讲讲？


急，在线等，半个小时后去烧。

1747032911

建议问问女主播

2塔 2022-5-28 10:04:05 回复(0) 收起回复

我要说一句

cglymdb

b站视频 王刚有讲过的 我记得

3塔 2022-5-28 10:07:00 回复(4) 收起回复

维生素西 2022-5-28 10:19

回复

看了眼，他说不应该去掉粘液，然后他是川菜做法，我这没条件

憂傷的老闆兒回复维生素西 2022-5-28 10:22 来自加沙难民营

回复

他做过响油鳝丝，也没提粘液这条

憂傷的老闆兒回复憂傷的老闆兒 2022-5-28 10:24 来自加沙难民营

回复

他事前准备是胡椒粉，料酒拌匀，再加香油。剩下的基本等于楼下韦恩

维生素西回复憂傷的老闆兒 2022-5-28 10:28

回复

我要说一句

我是yyf铁粉

家常做就先煎后炒呗

4塔 2022-5-28 10:09:07 回复(0) 收起回复

我要说一句

pepsi

现在做菜不都网站找视频看的吗

5塔 2022-5-28 10:13:46 回复(0) 收起回复

我要说一句

neoboysss

活的才能用盐洗粘液，宰杀好了的洗个鸡巴

6塔 2022-5-28 10:16:47 回复(3) 收起回复

维生素西 2022-5-28 10:20

回复

那下锅前要处理吗，直接油爆？

neoboysss回复维生素西 2022-5-28 10:22

回复

洗一下啊 建议先用姜蒜干花椒干辣椒炝锅 然后放鳝鱼干煸 然后加料酒胡椒生抽爆炒 最后加蔬菜味精盐调味

维生素西回复neoboysss 2022-5-28 10:26

回复

我要说一句

demon011

去腥多放点姜 和 料酒就行了 火大快炒 不会有酒味的。鳝段洗一洗就行

7塔 2022-5-28 11:11:06 回复(0) 收起回复

我要说一句

带带铁龙鸣

我家都是放洋葱爆炒的，可以参考葱爆羊肉的做法

8塔 2022-5-28 11:13:20 回复(0) 收起回复

我要说一句

维生素西

                               
登录/注册后可看大图

9塔 2022-5-28 11:49:06 回复(0) 收起回复

我要说一句

维生素西

做完了，长的还行，味道一般

10塔 2022-5-28 11:49:24 回复(2) 收起回复

劣等生物东百狗 2022-5-28 21:17 来自加沙难民营

回复

黄鳝有鱼刺吗，本鼠从没吃过黄鳝

きたはらかずさ回复劣等生物东百狗 2022-5-28 22:11 来自加沙难民营

回复

就中间一根骨头，没刺

我要说一句

wy016

可以可以，看饿了

11塔 2022-5-28 20:53:08 回复(0) 收起回复

我要说一句

雷霆萨满羊叫兽

其实看做菜视频学到只是个轮廓，你觉得做出来差不多，其实吃起来完全不是一个菜。

12塔 2022-5-28 21:15:52 回复(0) 收起回复

我要说一句

小黄狗

建议问问女主播

13塔 2022-5-28 22:22:48 回复(0) 收起回复

我要说一句

风格外婆

可以可以

14塔 2022-5-28 22:23:59 回复(0) 收起回复

我要说一句

欧拉欧拉

建议问问女主播

15塔 2022-5-29 00:48:19 回复(0) 收起回复

我要说一句

towenyu

建议问问女主播

16塔 2022-5-29 01:37:12 回复(0) 收起回复

我要说一句

自惭

建议问问女主播

17塔 2022-5-29 02:22:50 回复(0) 收起回复

我要说一句

蔡根花宝贝

急，在线等，半个小时后去烧。

18塔 2022-5-29 02:37:32 回复(0) 收起回复

我要说一句