[做菜] 教一个手撕猪肉教程

1.一斤多新鲜梅花肉用水冲洗干净，厨房纸擦干，用四五勺红糖、四五勺paprika，一勺辣椒粉，两勺孜然、两勺蒜粉、两勺波本威士忌、两勺盐、两勺黑胡椒，适量百里香、黑松露碎腌制过夜。
2.准备一个铸铁珐琅锅（没有就用烤盘加锡纸包裹起来），底下铺一个切大块的大洋葱、适量蒜，把猪肉架在上面，把腌汁加进去，再加入一小碗苹果汁、三勺苹果醋、一勺生抽、一勺辣酱油，再加入一瓶啤酒（带浆果味的最好）盖过猪肉。
3.烤箱140度低温慢烤4h以上。
4.用蒜末、洋葱末炒一个酱料，加两勺红糖、一勺paprika、一勺苹果醋、一勺番茄膏、两勺辣酱油、适量番茄酱，炒粘稠。
5.猪肉烤好后捞出来撕成丝，扮入酱料，加适量蛋黄酱、法式芥末（可选），装点葱、欧芹、香菜之类的就大功告成。

亲测好吃，每次做这个菜朋友们都非常满意，配饭、面包都是一绝。